2022年11月24日(木)求人更新
2022/11/24
投稿者:スタッフ
2022年11月24日(木)求人更新
おはようございます!メガキャリア スタッフです。
今日は、「鰹節の日」。
【いい(11)ふ(2)し(4)】の語呂合わせにちなんで、鰹節のトップメーカー・ヤマキ株式会社が11月24日に記念日を制定しました。
現在多くの鰹節で使用されている「燻乾くんかん製法」を考案したのは、漁民だった角屋甚太郎氏で、同氏は食べ物の保存方法が難しかった江戸時代に鰹を燻いぶして水分を取り除き、良質なかつお節カビ(=菌)を付着させることで、悪カビの発生を防ぐ手法を見出しました。
燻乾製法は当時から大変重宝され、日本独自の出汁文化の原点ともいわれています。
出汁のきいたみそ汁や煮物など、本当においしいですよね。
さて、メガキャリアでは本日も、
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